Une diététicienne partage une pizza d’été simple, fraîche et plus équilibrée. Son petit twist dans la pâte mérite franchement le détour.
En bref
- Une pizza d’été pensée pour le fait maison
- La pâte contient deux Petit-suisses
- Un quart suffit dans un repas complet
Quand on rentre tard, qu’il fait chaud, et qu’on veut quand même poser quelque chose de bon sur la table, la pizza d’été reste une valeur sûre. Ça cuit vite, il y a peu de vaisselle, et tout le monde suit. Pas mal, surtout en semaine.
Pourquoi cette pizza coche beaucoup de cases l’été
L’idée : une pizza peut rester équilibrée, à condition de la faire soi-même. Là, on évite les versions industrielles, souvent ultra-transformées, trop chargées en sucres, en matières grasses, en sel ou en additifs alimentaires.
Et ça change tout, clairement. On garde le côté gourmand, sans partir sur une pizza lourde ou très riche.
Le secret de la pâte n’est pas compliqué
Le petit twist est dans la pâte. Dans un grand saladier, il faut mélanger à la main 200 g de farine avec 2 Petit-suisses, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de graines de lin, une pincée de thym, une pincée de sel et 6 cl d’eau tiède. Point important, il faut très peu d’eau, juste ce qu’il faut pour lier.
Ensuite, on étale la pâte au rouleau sur une plaque allant au four. Rien de technique, et c’est aussi ce qui rend la recette accessible un soir de flemme.
Une garniture très estivale, puis le passage au four
Sur cette base, on ajoute 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais, 500 g de tomates cerise coupées en deux, un demi-oignon rouge en fines rondelles, 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
La cuisson se fait 30 à 35 minutes à 180°C. Une fois la pizza sortie du four, on termine avec une belle poignée de roquette, 1 burrata, un peu de sel et du poivre. À servir tout de suite.
Comment en faire un repas équilibré sans se compliquer
Le conseil le plus utile, à mon avis, c’est celui-ci : pour un repas équilibré, la diététicienne propose de servir seulement un quart de pizza, avec une portion de légumes et une portion de protéines.
Concrètement, cela peut donner un quart de pizza avec quelques feuilles de laitue et 2 œufs au plat. Ou un quart de pizza avec un bol de carottes râpées et 2 tranches de jambon. Bref, on garde le plaisir, sans en faire tout le repas.
Côté pratique, cette pizza se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur. La burrata peut être remplacée par une boule de mozzarella, et la farine peut aussi être choisie en version sans gluten. Simple, souple, et très facile à adapter.
