Cuisine
Dans la rubrique Recettes
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Pourquoi la coriandre revient en cuisine dès que l’été s’installe
Légère, très parfumée et riche en vitamines A et K, la coriandre est de saison jusqu’en août. Encore faut-il bien la choisir et savoir à qui elle convient moins.
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Pickles d’oignon maison, le petit plus qui change vos assiettes
Une marinade, un bocal, un peu de patience. Les pickles d’oignon se préparent très facilement et relèvent salades, burgers ou plats du quotidien.
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Cuisson vapeur douce, pourquoi cette méthode revient dans nos assiettes
Moins de gras, des aliments qui gardent leur goût et une cuisson sous 95°C : la vapeur douce séduit pour de bonnes raisons, en salé comme en sucré.
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Restes de riz ? La pâte à lasagne maison qui évite bien le gaspillage
Un simple reste de riz cuit peut devenir une pâte à lasagne originale, sans gluten et sans lactose. Une idée très pratique pour cuisiner autrement.
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Les diététiciens révèlent la méthode de cuisson idéale du saumon pour maximiser les oméga-3
Selon les diététiciens, certaines méthodes de cuisson permettent de préserver au mieux les précieux oméga-3 présents dans le saumon. Découvrez celle qui optimise réellement la qualité nutritionnelle de ce poisson apprécié pour ses bienfaits sur la santé.
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Ce grain méconnu, proche du blé, stabilise la glycémie bien mieux que les pâtes
Longtemps éclipsée par les pâtes traditionnelles, une céréale apparentée au blé attire l’attention grâce à son index glycémique remarquablement bas. Ce nouvel allié pourrait offrir une alternative intéressante pour maîtriser la glycémie au quotidien.
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Pas de mascarpone ? Voici alternatives savoureuses pour des desserts toujours aussi gourmands
Trouver une alternative au mascarpone peut sembler difficile, mais plusieurs ingrédients permettent de préserver la texture onctueuse et le goût savoureux de vos desserts, même en l’absence de ce fromage italien incontournable dans de nombreuses recettes.
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